Mange nye fødevareprodukter fejler inden for deres første år på hylden i supermarkedet. Det betyder desværre ofte, at producenternes investering af ressourcer i produktudvikling og markedsføring går til spilde.
Hos Warmings ved vi, at det ofte er produktets sensoriske egenskaber – smag, duft, udseende, konsistens m.m. – der er afgørende for forbrugerperceptionen og dermed også produktets modtagelse på markedet. En fejlslagen produktlancering skyldes derfor ofte en uoverensstemmelse mellem de sensoriske egenskaber ved produktet og forbrugernes behov eller forventninger.
Warmings kan hjælpe med at teste disse forhold, som kan konverteres til markedssucces. Vi tilbyder både kvalitative og kvantitative sensoriske forbrugertest samt deskriptive test alt afhængigt af jeres behov.
Sensoriske forbrugertest: Kvalitativ
Kvalitative forbrugertests er en dybdegående undersøgelse af de kritiske punkter ved et produktkoncept eller prototype set fra et forbrugerperspektiv. I kvalitative tests anvendes mindre grupper af forbrugere, typisk gennem fokusgrupper eller 1-til-1 interviews, hvor deltagerne får mulighed for at gå i dybden med deres holdninger og præferencer over for produktet.
- Deltagere: 20-50 forbrugere
- Metoder: Interviews og fokusgrupper
- Placering: Hall test/Central Location Tests (CLT) eller Home Use Tests (HUT)
Sensoriske forbrugertest: Kvantitativ
Kvantitative tests giver en bredere og et mere generelt forbrugerperspektiv på produktet og konceptet. Kvantitative tests bruges primært til at måle forbrugerpræferencer og -accept. Disse test er gode, hvis I ønsker at teste for væsentlige forskelle i præferencer eller accept mellem to eller flere produkter på baggrund af smagstests. Det kan blandt andet være en fordel, hvis man ønsker at teste flere prototyper, hvor en eller flere er optimerede og forbedrede versioner, eller hvis man ønsker at måle produktets ydeevne mod konkurrenter. Derudover kan en test af forbrugeraccept ofte kobles direkte til forudsigelser om markedssuccesen.
Yderligere data omkring forbrugernes perception af de sensoriske egenskaber af produktet (f.eks. smag, aroma og konsistens), kan også være relevant at indsamle. Dette kan bruges til at belyse, hvorfor forbruger kan lide eller ikke lide et produkt – og giver dermed afgørende indsigter, der kan omsættes til optimeringer.
- Deltagere: 50 – 100 forbrugere
- Metoder: Parvis sammenligning, rangorden tests (ranking), hedonisk skala og intensitetsskalaer
- Placering: Hall test/Central Location Tests (CLT) eller Home Use Tests (HUT)
Sensorisk profilering
Denne metode foretages af smagseksperter, og kan give et mere detaljeret indblik i jeres produkts og konkurrenternes produkts sensoriske egenskaber. Disse foretages i samarbejde med nogle af Danmarks bedste kokke.
- Deltagere: trænet panel
- Metoder: Deskriptive metoder
- Placering: I laboratorielignende forhold
